Skip to content

ชาเขียวกรีนทีต่างจากมัทฉะอย่างไร ?

    ชาเขียวกรีนทีต่างจากมัทฉะอย่างไร

    เครื่องดื่มชาเขียวที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันนั้น มีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่น โดยหลัก ๆ แล้วจะมีชาเขียวอยู่ 2 ชนิด คือ ชาเขียวมัทฉะ และ ชาเขียวกรีนที ซึ่งเป็นชาที่คนส่วนใหญ่มักจะคิดว่ามาจากต้นชาเขียวคนละพันธุ์กัน โดยเข้าใจว่า มัทฉะ มาจากญี่ปุ่น ส่วนชาเขียวกรีนทีเป็นชาเขียวทั่วๆไป ซึ่งหาซื้อได้จากแหล่งปลูกต่างๆ สาเหตุที่ทำให้คนเข้าใจผิดคือชื่อเรียกที่แตกต่างกัน คำว่า มัทฉะ เป็นชื่อเรียกในภาษาญี่ปุ่น ส่วนกรีนที เป็นชื่อเรียกในภาษาอังกฤษ ซึ่งเป็นภาษากลางของโลก

    ความแตกต่างของ มัทฉะ กับ ชาเขียวกรีนที

    ความแตกต่างระหว่างชาเขียวมัทฉะ กับชาเขียวกรีนที ที่เราเห็นได้ชัดเจนมีอยู่ 2 ลักษณะด้วยกัน คือ ลักษณะของเนื้อชา ซึ่งผงมัทฉะจะมาในรูปแบบผงละเอียดมากๆ ส่วนกรีนทีจะเป็นในลักษณะใบชาแห้ง และทั้ง 2 มีวิธีการชงที่แตกต่างกัน ผงมัทฉะนอกจากจะนำไปชงเป็นเครื่องดื่มร้อน เย็นหรือปั่นและ ยังนำไปเป็นส่วนผสมในการทำเบเกอรี่และไอศครีมได้อีกด้วย ส่วนชาเขียวกรีนทีนำไปชงเครื่องดื่มร้อน เย็นและปั่นได้ แต่ไม่เหมาะกับการนำมาทำขนมหรือไอศครีม

    5 กรรมวิธี กว่าจะมาเป็นมัทฉะ

    หัวใจสำคัญของการผลิตมัทฉะให้มีคุณภาพดีและได้มาตรฐาน มีอยู่ด้วยกับ 5 ข้อหลักๆ คือ

    1.การปลูก เราจะปลูกในที่ร่ม เพื่อไม่ให้ใบชากระทบแสงแดดมากจนเกินไป วิธีนี้เป็นการชะลอการเจริญเติบโตใบชาในช่วงนั้น จึงทำให้ได้ใบชามีสีเขียวเข้มมากขึ้น ให้รสชาติหวานไม่ขมอย่างที่หลายคนเข้าใจ

    2.การเก็บเกี่ยวใบชาจะต้องคัดสรรด้วยมือเท่านั้น โดยจะเลือกเก็บช่วงที่ยอดอ่อนของใบชาบานสะพรั่ง

    3.การนำยอดอ่อนใบชาไปอบด้วยไอน้ำโดยใช้เวลาในการอบประมาณ 15 – 20 วินาที และจะพร้อมใช้งานได้ภายใน 12 – 20 ชั่วโมงหลังเก็บเกี่ยว

    4.หลังจากนำยอดอ่อนใบชาไปอบไอน้ำแล้ว จะมีใบชาที่งองุ้มและใบไม่งองุ้ม ซึ่งทั้ง 2 ชนิด จะถูกนำไปคัดแยกจากกันอีกขั้นตอนหนึ่ง ใบไม่งองุ้มจะถูกนำมาทำ “ มัทฉะ ” (Matcha) โดยจะใช้เครื่องเป่าลมเย็น เบา ๆ ช่วยให้น้ำระเหยและแห้งตามต้องการโดยไม่ทำให้ใบชาเสียหาย

    5.ขั้นตอนสุดท้ายจะถูกนำไปบดให้เป็นผงละเอียด ซึ่งในสมัยก่อนมักจะนิยมใช้ครกหินในการบด แต่ปัจจุบันจะใช้เครื่องบดอัตโนมัติ เพราะสะดวกและรวดเร็ว

    วิธีชงชาเขียวแบบญี่ปุ่น ชาเขียวกรีนทีต่างจากมัทฉะอย่างไร

    ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะชาเขียวมัทฉะ ในปัจจุบันเราสามารถหาซื้อมาดื่มได้ง่าย บางคนซื้อมาไว้ชงดื่มเองที่บ้านโดยใช้วิธีชงแบบญี่ปุ่น โดยมีวิธีชงง่ายๆ เพียง 4 ขั้นตอน

    ถ้าหากว่าเราจะเลือกดื่มชาเขียวสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงนอกจากรสชาติและสีสันต์ที่สวยงามแล้ว ต้องเลือกใบชาที่มีคุณภาพอย่างผงชาเขียวมัทฉะ ของ MOMO เพราะเราคัดสรรใบชาคุณภาพ นำมาผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ชงง่าย รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมชาเขียวแท้ และให้สีสวยเป็นธรรมชาติ เหมาะสำหรับชงร้อน เย็นและเป็นส่วนผสมเบเกอรี่

    ดูบทความเพิ่มเติม

    ผงมัทฉะดีต่อสุขภาพ จริงหรือ? ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ผงมัทฉะ กลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่ใครๆ ก็ต่างพูดถึง บทความนี้จะพาไปดู!!

    ผงมัทฉะดีต่อสุขภาพ พร้อมแจกสูตร ทำได้ง่าย ๆ

    ผงมัทฉะดีต่อสุขภาพ ผงมัทฉะ หรือชาเขียวมัทฉะ เป็นผลิตภัณฑ์จากใบชาเขียวที่บดละเอียด มีการใช้ในวัฒนธ …
    ชวนทำความรู้จัก โฮจิฉะ (Hojicha) คืออะไร ผงโฮจิฉะ ทำไมถึงเรียกว่าชาเขียวคั่ว

    โฮจิฉะ (Hojicha) คืออะไร ชาเขียวคั่วญี่ปุ่น ทำมาจากใบชาอะไร ? 

    โฮจิฉะ ผงชาเขียวคั่ว ผงชาเขียวแต่ไม่ได้มีสีเขียว แต่จะมีสีน้ำตาล ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผงชาเขียวที่มีคว …
    ผงมัทฉะดีต่อสุขภาพ จริงหรือ? ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ผงมัทฉะ กลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่ใครๆ ก็ต่างพูดถึง บทความนี้จะพาไปดู!!

    มัทฉะ vs กาแฟ ต่างกันยังไง ? เลือกดื่มแบบไหนดี

    มัทฉะ vs กาแฟ เมนูเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยสีสัน กลิ่นหอมและรสชาติที่ต่างกัน ทำให้ทั้ง 2 เ …

    ดูบทความทั้งหมด