ชาเขียวญี่ปุ่น ยอดนิยมทั่วโลก ที่ผู้คนชื่นชอบดื่มทั้งแบบร้อน และแบบเย็น และเป็นเมนูขายดีของร้านชา กาแฟหลาย ๆ ร้าน มีรสชาติที่ขม และเข้มข้น กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หอมนวล ๆ ละมุน ๆ เช่น ผงมัทฉะพรีเมียม momomatcha แท้คุณภาพดี ไม่ผสมแป้ง บดจนได้มัทฉะที่เนียน สีเขียวชัดเจน ไม่ผสมสี ไม่ผสมกลิ่น ได้รสชาติที่เข้มข้นมาก ๆ ไม่เหนียวเป็นก้อน จึงกลายมาเป็น ผงมัทฉะพรีเมี่ยมที่ขายดีที่สุดของ momomatcha ก่อนที่จะรู้ว่า ประเภทชาเขียวญี่ปุ่น มีกี่ประเภท เราต้องทำความรู้จักกับมัทฉะก่อน เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกซื้อชาเขียวญี่ปุ่น
อ่านบทความเพิ่มเติม
- รู้หรือไม่ ! ชาเขียว VS มัทฉะ แตกต่างกันยังไง ?
- แนะนำ 6 แปรงชงชาเขียว แปรงชงมัทฉะ ไม่เกิน 1,000 บาท
- ผงมัทฉะดีต่อสุขภาพ พร้อมแจกสูตร ทำได้ง่าย ๆ
- ผงมัทฉะซื้อที่ไหน จำหน่ายผงมัทฉะคุณภาพ ราคาพิเศษ
ประเทศญี่ปุ่น มีเครื่องดื่มมากมายที่เรียกว่า “ ชา “ แต่คนญี่ปุ่นยังหาข้อแตกต่างของชาแต่ละตัวไม่ได้ ชาเขียวญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หอมหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ชาเขียวญี่ปุ่นมีหลายประเภท แต่ละประเภทมีลักษณะและวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน ทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไปดูกันว่า ชาเขียวญี่ปุ่น มีกี่ประเภท และความแตกต่างของแต่ละประเภท เป็นยังไง!!
ประเภทชาเขียวญี่ปุ่น และมีความแตกต่างอย่างไร ?
มัทฉะ (Matcha)
มัทฉะเป็นชาเขียวผงที่ถูกบดละเอียดจากใบชาที่ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน ก่อนการเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกปลูกในที่ร่มเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของสีเขียวและรสชาติ เราสามารถพบ มัทฉะในพิธีชงชาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น หรือในขนมหวานและเครื่องดื่มต่างๆ มีคาเฟอีนสูง
ลักษณะเฉพาะ
- สีเขียวสด
- รสชาติเข้มข้น
- มีกลิ่นหอมของธรรมชาติ
เซนฉะ (Sencha)
เซนฉะเป็นชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ใบชาถูกนึ่งเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น จากนั้นจะถูกม้วนและทำให้แห้ง เซนฉะมีรสชาติที่สดชื่นและเป็นธรรมชาติ
ลักษณะเฉพาะ
- สีเขียวสดใส
- รสชาติเข้มข้น
- มีกลิ่นหอมของธรรมชาติ
เกียวกูโระ (Gyokuro)
เกียวกูโระเป็นชาที่ปลูกในร่มช่วงสองถึงสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว การปลูกในที่ร่มนี้ช่วยเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ในใบชา ทำให้มีรสชาติที่หวานและลึกซึ้ง เกียวกูโระเป็นชาที่มีคุณภาพสูงและมีราคาสูง
ลักษณะเฉพาะ
- สีเขียวเข้ม
- รสชาติหวานและลึกซึ้ง
- มีความซับซ้อนในรสชาติ
โฮจิฉะ (Hojicha)
โฮจิฉะเป็นชาที่ถูกคั่วจนมีกลิ่นหอมของถ่านและรสชาติที่อบอุ่น การคั่วใบชานี้ทำให้ชามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคาเฟอีนต่ำ
ลักษณะเฉพาะ
- สีเหลืองทอง
- รสชาติอบอุ่น
- มีกลิ่นหอมของถ่าน
เกนไมฉะ (Genmaicha)
เกนไมฉะเป็นชาที่ผสมกับข้าวคั่ว รสชาติที่ได้เป็นความสมดุลระหว่างความขมและความหวาน ข้าวคั่วช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ลักษณะเฉพาะ
- สีเหลืองอ่อน
- รสชาติที่สมดุล
- มีกลิ่นหอมของข้าวคั่ว
คุกิฉะ (Kukicha)
คุกิฉะเป็นชาที่ทำจากก้านใบชา ซึ่งมีรสชาติที่เบาและหอมหวาน คุกิฉะมักถูกเรียกว่า “ชา Twig” และมีคาเฟอีนต่ำ
ลักษณะเฉพาะ
- สีเขียวอ่อน
- รสชาติหวานและเบา
- มีกลิ่นหอมของไม้
บันฉะ (Bancha)
บันฉะเป็นชาที่ทำจากใบชาที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดู มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีความเข้มข้น บันฉะมักเป็นชาที่คนญี่ปุ่นดื่มในชีวิตประจำวัน
ลักษณะเฉพาะ
- สีเขียวเข้ม
- รสชาติขมเล็กน้อย
- มีกลิ่นหอมของธรรมชาติ
มุกิฉะ (Mugicha)
มุกิฉะทำจากข้าวบาร์เลย์ที่ถูกคั่วจนหอม ไม่ใช่ชาแท้ๆ ไม่มีคาเฟอีน ไม่ต่างจากเซ็นฉะ ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าจะนอนไม่หลับ มีปริมาณแร่ธาตุเยอะ ไม่ขมเหมือนชาเขียวประเภทอื่น ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น ได้ทั้งชงแบบร้อน และแบบเย็น
ลักษณะเฉพาะ
- สีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม
- รสชาติหวานเล็กน้อย
- มีกลิ่นหอมหวานของธัญพืช
คอมบุฉะ (Kombucha)
คอมบุฉะมันเกิดจากการหมักชา (ส่วนใหญ่เป็นชาเขียวหรือชาดำ) กับน้ำตาลและสกูบี้ (SCOBY – Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) การหมักนี้ทำให้เกิดฟองและความเปรี้ยว รสชาติเปรี้ยวซ่าจับใจ กระบวนการหมักนี้จะทำเกิดแอลกอฮอล์อ่อน ๆ ไม่มาก คนแพ้ควรหลีกเลี่ยง
ลักษณะเฉพาะ
- สีเหลืองทองหรือสีน้ำตาล
- รสชาติมีความเปรี้ยวและซ่า
- กลิ่นของการหมักที่ผสมกับกลิ่นของผลไม้และเครื่องเทศ
อูจิมัทฉะ (Uji Matcha)
มีที่มาจากกระบวนผลิตและแปรรูป ผลิตจากใบชาเขียวที่ถูกนำไปคั่วในอุณหภูมิสูงมากที่ 200 – 300 องศาเซลเซียส ก่อนจะทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำให้สีใบชาเข้มขึ้นจนออกไปทางสีน้ำตาลแก่ กระบวนนี้จะทำให้ตัวคาเฟอีนในใบชานั้นสูญสลายไปมาก
ลักษณะเฉพาะ
- สีเขียวเข้ม
- รสชาติมีความหวาน และขมนิดหน่อย
- มีกลิ่นหอมของธรรมชาติ
คุคิฉะ (Kukicha)
ก้านใบของยอดอ่อนต้นชาเขียว คุคิฉะ จะมีรสหวานคล้ายถั่ว เนื่องจากคุคิฉะเป็นส่วนก้านใบของยอดอ่อนต้นชาเขียวที่มีหน้าที่ลำเลียงสารอาหารไปยังใบชาเขียว หรือเป็นผลพลอยได้มาจากลำต้นและก้านของ ชาเซนฉะ หรือ ชามัทฉะ มีใบชาผสมน้อยมาก มีรสชาติหวานกว่าชาชนิดอื่นๆ
ลักษณะเฉพาะ
- สีเขียวอ่อนมีสีเหลืองปน
- รสชาติมีความขมเล็กน้อย
- กลิ่นเหมือนถั่ว หรือหญ้าสด
ดังนั้น ชาเขียวญี่ปุ่นมีกลิ่น รสชาติ วิธีการผลิต และเอกลักษณ์ที่โดดเด่น ถึงจะแตกต่างกันมาก แต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์ในตัวมันเอง
ชาเขียวญี่ปุ่นไม่เพียงแต่มีรสชาติที่หลากหลายและน่าหลงใหล แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทำให้มันเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนยอมรับและนิยมดื่ม มาดูกันว่าเหตุใดชาเขียวญี่ปุ่นถึงเป็นที่ยอมรับในเรื่องของประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณประโยชน์ของชาเขียวญี่ปุ่น
- ช่วยลดน้ำหนัก ชาเขียวมีสารคาเทชิน (Catechins) ที่ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย การดื่มชาเขียวสามารถช่วยลดไขมันในร่างกายและเพิ่มกระบวนการเผาผลาญพลังงาน
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงและสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคและการติดเชื้อต่างๆ
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การดื่มชาเขียวเป็นประจำสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- บำรุงสมองและป้องกันโรคสมองเสื่อม ชาเขียวมีสารแอล-ธีอะนีน (L-Theanine) ที่ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและช่วยในการผ่อนคลาย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง สารคาเทชินในชาเขียวมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งปอด
- ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ชาเขียวมีสารที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและลดปัญหาท้องอืดท้องเฟ้อ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ชาเขียวสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของอินซูลิน ทำให้มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดหรือโรคเบาหวาน
- ส่งเสริมสุขภาพผิว สารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียวช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ผิวหนัง ลดการเกิดริ้วรอย และช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์
- ช่วยลดความเครียดและส่งเสริมการผ่อนคลาย สารแอล-ธีอะนีนในชาเขียวช่วยเพิ่มการหลั่งสารเซโรโทนินและโดพามีน ซึ่งช่วยลดความเครียดและส่งเสริมการผ่อนคลาย
การดื่มชาเขียวญี่ปุ่นเป็นประจำไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย แต่ยังมอบประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ดื่มชาเขียวให้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเรา เพื่อสุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี
หากสนใจ ผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้ ผงอูจิมัทฉะพรีเมียม สำหรับร้านชา ร้านกาแฟ รวมถึงธุรกิจที่นำไปใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตสินค้า momomatcha เรามีบริการจำหน่ายทั้งแบบปลีก แบบส่ง และเรทราคาพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องผงมัทฉะในปริมาณมาก ช่วยลดต้นทุนในส่วนธุรกิจของคุณได้
ผงมัทฉะญี่ปุ่น นับว่าได้รับความนิยมไปทั่วโลกทั้งในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีผงสีเขียวเนียนละมุน แถมยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และเนื่องจากความต้องการมัทฉะในท้องตลาดยังคงเพิ่มขึ้น จึงทำให้มีผงมัทฉะให้เลือกใช้หลากหลาย ในราคาและคุณภาพที่ต่างกันออกไป
ผงมัทฉะ (matcha powder) ของ momomatcha เป็นผงมัทฉะเกรดพรีเมียมที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ที่จะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับมัทฉะคุณภาพสูง โดยผงมัทฉะนี้จะผ่านการเพาะปลูกในพื้นที่ร่ม ที่ผ่านการดูแลอย่างดีในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การปลูก การจัดเก็บใบชา กรรมวิธีการผลิตการโม่ จึงทำให้ได้ผงมัทฉะที่มีเนื้อผงเนียนละเอียด ไม่ผ่านการผสมแป้ง ไม่ผ่านการแต่งสี เป็นผงมัทฉะแท้
ผงอูจิมัทฉะ Uji Matcha Green Tea เกรด Premium ทำจากใบชาเขียวคุณภาพดี จากไร่ชาในญี่ปุ่น ไม่มีผสมสี และกลิ่น รสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม ไม่ขม มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นใบชาเขียวอ่อน ใบชาสด ที่ผ่านกรรมวิธีบดด้วยหินตามแบบฉบับญี่ปุ่น
โรงงาน momomatcha เราจึงไม่พลาดที่จะมาแนะนำผงมัทฉะเกรดพรีเมียมของเรา ที่มีการนำเข้า จำหน่ายและผลิตผงมัทฉะคุณภาพสูง ไม่ว่าจะเปิดร้านขนาดเล็ก หรือธุรกิจขนาดใหญ่ก็เลือกใช้ได้ ช่วยให้คุณได้รับผงมัทฉะจากญี่ปุ่นแท้
momomatcha เราเป็นโรงงานจำหน่ายผงมัทฉะในประเทศไทย ที่มีสต๊อกวัตถุดิบเยอะ ที่พร้อมขายส่งรองรับธุรกิจหลายประเภท อุตสาหกรรมที่ต้องใช้ผงมัทฉะเป็นส่วนผสม ในเรทราคาที่ถูกพิเศษ เพื่อให้คุณสามารถควบคุมต้นทุนได้ รวมถึงยังจำหน่ายแบบปลีกถุงเล็กให้กับร้านน้ำชา ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ทั่วไป ช่วยให้คุณนำไปรังสรรค์ได้หลากเมนู
หากใครที่ต้องการผงมัทฉะญี่ปุ่น ผงมัทฉะแท้ ผงมัทฉะที่มีคุณภาพ สามารถเลือกซื้อสินค้ามัทฉะจากเราได้เลย ไม่ว่าจะสั่งซื้อแบบปลีกหรือส่ง คุณก็จะได้รับผงมัทฉะเกรดพรีเมียม ที่ให้รสสัมผัสของมัทฉะแท้ นำไปชูรสชาติเมนูเครื่องดื่ม เมนูสินค้าในธุรกิจคุณได้เลย
