เพื่อน ๆ สายชาเขียวทุกคน! เชื่อว่าตอนนี้หลายคนคงจะมีผงมัทฉะติดบ้านไว้บ้างแล้วใช่ไหม โดยเฉพาะ “มัทฉะเกรดอาหาร (Culinary Grade)” หรือชาเขียวเกรดทำขนม ที่มักจะมีราคาเป็นมิตรกับกระเป๋า ทำให้เราสามารถซื้อมาเก็บไว้ได้ในปริมาณที่เยอะหน่อย แต่บางทีก็อาจจะใช้ไม่ทัน หรือคิดไม่ออกว่าจะเอาไปทำเมนูอะไรดีนอกจากใส่ในขนมเค้กธรรมดา ๆ ใช่ไหม?
ถ้าเป็นแบบนั้นล่ะก็ บอกเลยว่าคุณมาถูกที่แล้ว! เพราะบทความนี้จะพาเพื่อนๆ ไปเปิดโลกของ “มัทฉะเกรดอาหาร” ให้กว้างกว่าเดิม เราจะมาดูกันว่าเจ้าชาเขียวผงที่หลายคนอาจจะคิดว่าเอาไว้ทำขนมอย่างเดียวเนี่ยจริงๆ แล้วสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง? ที่ไม่ใช่แค่ขนมอบ แต่รวมถึงเครื่องดื่มสุดฮิต และไอเดียอื่น ๆ ที่คุณอาจจะยังไม่เคยลอง!
ในบทความนี้ เราจะมาทำความรู้จักมัทฉะเกรดอาหารให้มากขึ้นอีกนิด เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมเกรดนี้ถึงเหมาะกับการทำเมนูต่าง ๆ พร้อมแจกไอเดียเมนูอร่อย ๆ ทั้งเมนูเครื่องดื่มชงง่าย และเมนูขนมหวานที่ใครทำก็ต้องติดใจ รับรองว่าจะต้องรีบพุ่งตัวเข้าครัวไปลงมือทำเมนูมัทฉะเกรดอาหารตามอย่างแน่นอน เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปดูกันเลยว่ามัทฉะเกรดอาหารเนี่ย ทำอะไรได้ว้าว ๆ บ้าง!
ทำความเข้าใจ “มัทฉะเกรดอาหาร“ ทำไมถึงเหมาะกับการทำเมนู?
ก่อนที่เราจะไปลุยดูไอเดียเมนูอร่อย ๆ กัน เรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับมัทฉะเกรดอาหาร หรือชาเขียวเกรดอาหารกันอีกนิด เพื่อให้รู้ว่าทำไมเกรดนี้ถึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก ๆ กับการนำไปทำเมนูต่าง ๆ
ลักษณะเด่นของมัทฉะเกรดอาหารที่ควรรู้
แม้ว่า “มัทฉะเกรดอาหาร” อาจจะไม่ได้มีคุณภาพสูงเท่าเกรดพิธีชงชา หรือเกรดดื่มทั่วไป แต่ก็มีคุณสมบัติที่โดดเด่นและเหมาะกับการทำเมนูโดยเฉพาะ
- สี : สีของ “มัทฉะเกรดอาหาร” อาจจะไม่ได้เขียวสดใสเท่าเกรดที่สูงกว่า แต่อาจมีสีเข้มขึ้น หรือออกไปทางเหลืองอมเขียวเล็กน้อยอย่างไรก็ตาม เมื่อนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในเมนู ก็ยังคงให้สีเขียวที่สวยงามน่ารับประทานอยู่
- กลิ่นและรสชาติ : จุดเด่นของเกรดนี้คือมีกลิ่นหอมของชาเขียวที่ชัดเจน และมักมี รสชาติที่เข้มข้นกว่า รวมถึงอาจมีรสขมหรือฝาดที่รู้สึกได้ชัดเจนกว่าเกรดอื่น ๆ ซึ่งความเข้มข้นนี้เองที่สำคัญมาก ๆ เมื่อต้องนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีรสชาติหวาน มัน หรือเข้มข้นเหมือนกัน เพื่อให้รสชาติของมัทฉะยังคงโดดเด่นอยู่
- เนื้อสัมผัส : เนื้อผงของมัทฉะเกรดอาหาร อาจจะไม่เนียนละเอียดเท่าเกรดพิธีชงชา แต่อยู่ในระดับที่สามารถนำไปละลายน้ำหรือผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำขนมหรือเครื่องดื่มได้อย่างไม่มีปัญหา
ข้อได้เปรียบของการใช้มัทฉะเกรดอาหารในการทำเมนูต่าง ๆ
ทีนี้มาดูกันว่าทำไม “มัทฉะเกรดอาหาร” ถึงเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าและเหมาะกับการนำไปสร้างสรรค์เมนูอร่อย ๆ
- ความคุ้มค่าและราคาที่เข้าถึงง่าย : ข้อนี้สำคัญที่สุดเลย! มัทฉะเกรดอาหารราคาถูกกว่าเกรดอื่น ๆ อย่างชัดเจน ทำให้เราสามารถซื้อมาใช้ในปริมาณมากได้อย่างสบายใจ เหมาะมาก ๆ สำหรับคนที่ชอบทำขนมหรือเครื่องดื่มบ่อย ๆ หรือสำหรับเจ้าของร้านที่ต้องการควบคุมต้นทุน คือ มัทฉะคุ้มค่า สำหรับสายสร้างสรรค์!
- ให้สีและรสชาติที่ชัดเจนแม้ผสมกับส่วนผสมอื่น : ด้วยความที่มัทฉะเกรดอาหาร มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ทำให้เมื่อนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น นม ช็อกโกแลต น้ำตาล หรือส่วนผสมในขนมต่างๆ รสชาติและสีของมัทฉะก็ยังคงโดดเด่น ไม่จางหายไปง่าย ๆ
- ใช้งานง่ายในการปรุง : ผงมัทฉะเกรดอาหาร ถูกออกแบบมาให้สามารถนำไปผสมในของเหลวหรือของแห้งได้ง่าย เหมาะกับการนำไปเป็นส่วนผสมในสูตรต่าง ๆ (แต่ก็ยังมีเคล็ดลับการใช้งานเล็กน้อยที่เราจะบอกในส่วนต่อไป)
ไอเดียเมนูจากมัทฉะเกรดอาหาร
มัทฉะเกรดอาหารก็มีข้อดีในแบบของตัวเอง และเหมาะมาก ๆ กับการนำไปทำเมนูต่าง ๆ ทีนี้ก็ได้เวลาที่เราจะไปดูไอเดียเมนูอร่อย ๆ ที่ทำได้ด้วยมัทฉะเกรดนี้กันแล้ว เตรียมกระดาษกับปากกาไว้จดสูตรเลย!
เมนูเครื่องดื่มสุดฮิตจากมัทฉะเกรดอาหาร
ไม่ต้องใช้มัทฉะเกรดแพงๆ ก็สามารถทำเครื่องดื่มอร่อยๆ ได้เหมือนคาเฟ่เลยค่ะ แค่มีมัทฉะเกรดอาหาร ติดไว้!
สูตรมัทฉะลาเต้ร้อน/เย็น
เมนูคลาสสิกตลอดกาลที่ใคร ๆ ก็หลงรัก ด้วยรสชาติเข้มข้นของมัทฉะตัดกับความหอมมันของนม ทำง่าย จะชงร้อน ๆ จิบตอนเช้า หรือชงเย็น ๆ ดื่มดับร้อนก็อร่อย มัทฉะลาเต้สูตรง่ายๆ ที่ใช้มัทฉะเกรดอาหารให้รสชาติและสีที่โดดเด่น เหมาะกับคนรักลาเต้มัทฉะเข้มข้น
ส่วนผสม
- ผงมัทฉะเกรดอาหาร 1-2 ช้อนชา (ปรับได้ตามความชอบ)
- น้ำร้อน 30-50 มิลลิลิตร
- นมสด 150-200 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานตามชอบ (ปริมาณตามชอบ)
- น้ำแข็ง (สำหรับแบบเย็น)
วิธีทำ
- ร่อนผงมัทฉะเกรดอาหารลงในชาม
- เติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย ใช้แปรงชงชาไม้ไผ่ (Chasen) หรือที่ตีฟองนม คนให้ผงมัทฉะละลายเข้ากับน้ำจนไม่เป็นก้อนและเป็นฟองละเอียด
- หากทำแบบร้อน อุ่นนมให้ร้อน (ไม่ต้องถึงกับเดือด) เทนมร้อนลงไปในแก้วมัทฉะที่เตรียมไว้ เติมน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
- หากทำแบบเย็น เติมน้ำเชื่อมลงในแก้วมัทฉะที่เตรียมไว้ เติมน้ำแข็ง ตามด้วยนมสดเย็น ๆ
- คนให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเข้มข้น!
สูตรมัทฉะแฟรปเป้ / ปั่น
อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ได้มัทฉะปั่นเย็น ๆ สักแก้วนี่ชื่นใจที่สุด! มัทฉะเกรดอาหารให้รสชาติที่เข้มข้นกำลังดีเมื่อนำไปปั่นกับส่วนผสมอื่นๆ เมนูดับร้อน ทำง่ายเหมือนอยู่คาเฟ่ ด้วยมัทฉะเกรดอาหารราคาประหยัด
ส่วนผสม
- ผงมัทฉะเกรดอาหาร 2-3 ช้อนชา
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานตามชอบ (ปริมาณตามชอบ)
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
- วิปครีม (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ละลายผงมัทฉะเกรดอาหาร กับน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้ไม่เป็นก้อนพักไว้
- นำนมสด น้ำเชื่อม (หรือนมข้นหวาน) น้ำแข็ง และมัทฉะที่ละลายไว้ ใส่ลงในเครื่องปั่น
- ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด
- เทใส่แก้วบีบวิปครีมด้านบน (ถ้าชอบ) พร้อมเสิร์ฟ!
สูตรมัทฉะสมูทตี้ (เพิ่มกล้วยหรืออะโวคาโด)
อยากได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยด้วยไหม ลองทำมัทฉะสมูทตี้ดูสิ การผสมผสานระหว่างมัทฉะเกรดอาหารกับผลไม้และนม ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและมีประโยชน์ สมูทตี้สุขภาพดีจากมัทฉะเกรดอาหาร ผสมผสานความอร่อยจากผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
ส่วนผสม
- ผงมัทฉะเกรดอาหาร 1-2 ช้อนชา
- นมสด หรือนมถั่วเหลือง 150 มิลลิลิตร
- กล้วยหอมแช่แข็ง ครึ่ง-1 ลูก
- หรือ อะโวคาโดแช่แข็ง ครึ่งลูก
- น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เล็กน้อย (ถ้าต้องการความหวานเพิ่ม)
- น้ำแข็ง (ถ้าไม่ได้ใช้ผลไม้แช่แข็ง)
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
- เทใส่แก้ว พร้อมดื่มด่ำความสดชื่นและประโยชน์ได้ทันที!
เมนูขนมหวานจากมัทฉะเกรดอาหาร
มัทฉะเกรดอาหารคือพระเอกตัวจริงสำหรับสายเบเกอรี่เลย เพราะให้สีเขียวที่สวยงามและกลิ่นหอมของชาเขียวที่ชัดเจนในขนมต่าง ๆ
สูตรเค้ก / คัพเค้กมัทฉะ
ขนมอบยอดฮิตที่ทำได้ง่ายมากๆ แค่เติมผงมัทฉะเกรดอาหารลงไปในส่วนผสมเค้ก ก็จะได้เค้กสีเขียวสวย กลิ่นหอมมัทฉะฟุ้งทั่วบ้าน เค้กนุ่ม ๆ สีเขียวสวย กลิ่นหอมชาเขียวชัดเจน ทำได้ง่ายด้วยมัทฉะเกรดอาหาร
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา
- เกลือ เสี้ยวช้อนชา
- ผงมัทฉะเกรดอาหาร 10-15 กรัม (ปรับได้ตามความชอบความเข้ม)
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 120 มล.
- น้ำมันพืช 80 มล.
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงมัทฉะเกรดอาหารรวมกันพักไว้
- ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน
- เติมนมสด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ แบ่งส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ ใส่ลงในส่วนผสมของเหลว ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันจนไม่มีผงแป้ง (ระวังอย่าคนนานเกินไป)
- เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 25-30 นาที หรือจนเค้กสุก (ใช้ไม้จิ้มแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา)
- พักเค้กให้อุ่น ก่อนนำออกจากพิมพ์ ตกแต่งตามชอบ
สูตรคุกกี้มัทฉะ
คุกกี้กรอบ ๆ หอมกลิ่น มัทฉะเกรดอาหารเป็นของว่างที่ทำง่ายและเก็บได้นาน คุกกี้หอมกรุ่นกลิ่นชาเขียว ทำง่าย ใช้มัทฉะเกรดอาหาร ก็ได้รสชาติเข้มข้นกำลังดี
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
- ผงมัทฉะเกรดอาหาร 8-10 กรัม (ปรับตามความชอบ)
- ผงฟู ครึ่งช้อนชา
- เนยจืด (นุ่ม) 120 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ครึ่งช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงมัทฉะเกรดอาหาร และผงฟู รวมกัน พักไว้
- ในชามผสม ตีเนยจืดที่นุ่มแล้วกับน้ำตาลไอซิ่งจนเนื้อเนียนและสีอ่อนลง
- ใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
- ค่อย ๆ แบ่งส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ ใส่ลงในส่วนผสมเนย ใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
- นำโดว์คุกกี้ไปห่อด้วยพลาสติกแรป ทำเป็นแท่งสี่เหลี่ยม หรือทรงกลม นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- นำโดว์ที่แช่เย็นแล้วมาหั่นเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 0.5-1 ซม. วางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 12-15 นาที หรือจนขอบคุกกี้เริ่มเป็นสีทองอ่อนๆ
- นำออกจากเตา พักบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนเก็บใส่ภาชนะ
สูตรบราวนี่มัทฉะไวท์ช็อกโกแลต
เมนูยอดฮิตที่ผสมผสานความเข้มข้นของมัทฉะเกรดอาหาร กับความหวานมันของไวท์ช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว ได้บราวนี่เนื้อหนึบหนับ สีเขียวสวย บราวนี่เนื้อหนึบ ๆ ผสมมัทฉะเกรดอาหาร เข้ากับไวท์ช็อกโกแลต ได้รสชาติที่แตกต่างแต่น่าลอง
ส่วนผสม
- ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม (สับหยาบ)
- เนยจืด 80 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
- ผงมัทฉะเกรดอาหาร 8-10 กรัม (ปรับตามความชอบ)
- เบกกิ้งพาวเดอร์ เสี้ยวช้อนชา
- เกลือ เสี้ยวช้อนชา
- ไวท์ช็อกโกแลตชิพ (สำหรับใส่เพิ่ม) 50 กรัม
วิธีทำ
- ตุ๋นไวท์ช็อกโกแลตสับกับเนยจืดจนละลายเข้ากันดี พักไว้ให้อุ่นเล็กน้อย
- ในชามผสม ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา
- เทส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงมัทฉะเกรดอาหาร เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ รวมกัน ค่อย ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเหลว ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี
- ใส่ไวท์ช็อกโกแลตชิพ (ถ้าใช้) ตะล่อมให้กระจายทั่ว
- เทส่วนผสมบราวนี่ลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8×8 นิ้ว ที่รองด้วยกระดาษรองอบ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 25-30 นาที หรือจนบราวนี่เซ็ตตัวดี (ตรงกลางอาจจะยังเยิ้มนิดๆ)
- นำออกจากเตา พักในพิมพ์จนเย็นสนิทก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น
เคล็ดลับง่าย ๆ ที่ทำให้เมนูมัทฉะของคุณอร่อยขึ้น
- การร่อนผงมัทฉะ ทำไมถึงสำคัญและทำอย่างไร?
- มัทฉะเกรดอาหารอาจมีแนวโน้มจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายกว่าเกรดอื่น ๆ การร่อนผงมัทฉะ ก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (ไม่ว่าจะเป็นของแห้งหรือของเหลว) จะช่วยให้ผงกระจายตัวได้ดี ไม่เป็นก้อนเล็กๆ ที่ละลายไม่หมด ใช้กระชอนตาถี่ ๆ ร่อนผงมัทฉะสัก 1-2 ครั้ง ก็เพียงพอแล้ว
- การละลายผงมัทฉะในของเหลว
- หากสูตรต้องมีการละลายผงมัทฉะเกรดอาหารในของเหลว (เช่น น้ำร้อน นม หรือน้ำ) ควรเริ่มจากใช้ของเหลวปริมาณน้อย ๆ ก่อนค่อย ๆ ใส่ผงมัทฉะลงไป แล้วใช้แปรงชงชา หรือที่ตีฟองนม คนหรือตีให้ผงมัทฉะละลายจนเป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วค่อยเติมของเหลวส่วนที่เหลือ หรือนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น จะช่วยป้องกันการเป็นก้อนได้ดี
- การเก็บรักษามัทฉะเกรดอาหาร
- เช่นเดียวกับมัทฉะเกรดอื่น ๆ มัทฉะเกรดอาหารก็ไวต่อแสง ความร้อน ความชื้น และอากาศ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ทึบแสง และเก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นจากแสงแดด การเก็บรักษาที่ถูกต้องจะช่วยคงคุณภาพ สี และกลิ่นของมัทฉะไว้ได้นานขึ้น
- ปรับปริมาณตามความชอบ
- เนื่องจากมัทฉะเกรดอาหาร มีความเข้มข้นของรสชาติค่อนข้างสูง หากคุณไม่ชอบรสขมมาก สามารถลองปรับลดปริมาณผงมัทฉะลงเล็กน้อยในสูตรขนมหรือเครื่องดื่มที่คุณทำในครั้งแรกได้ค่ะ แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณในครั้งต่อไปหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
มัทฉะเกรดอาหาร หาซื้อได้ที่ไหน?
หลังจากได้ไอเดียเมนูไปเยอะแยะแล้ว หลายคนอาจจะอยากรู้ว่า แล้วจะไปหาซื้อมัทฉะเกรดอาหาร คุณภาพดีสำหรับนำไปทำเมนูอร่อย ๆ เหล่านี้ได้ที่ไหนบ้างใช่ไหม ไม่ต้องกังวล “มัทฉะเกรดอาหารราคาถูก” และคุณภาพดีนั้นหาไม่ยากเลย คุณสามารถเลือกซื้อได้จากหลากหลายแหล่ง ไม่ว่าจะเป็นร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ทั่วไป ร้านค้าออนไลน์จำนวนมาก หรือจะเลือกซื้อโดยตรงจากโรงงานขายผงมัทฉะ หรือผู้นำเข้าก็ได้
หากคุณกำลังมองหาโรงงานขายผงมัทฉะ แหล่งขายผงมัทฉะคุณภาพที่เชื่อถือได้ บอกเลยว่าสามารถเลือกใช้บริการจาก momomatcha โรงงานขายผงมัทฉะโมโม่ของเราได้เลย ทาง momomatcha เป็นผู้จัดจำหน่ายผงมัทฉะแท้คุณภาพ ที่คัดสรรใบชาจากประเทศญี่ปุ่นโดยตรง นำมาผ่านขั้นตอนการผลิตที่พิถีพิถัน เพื่อให้ได้ผงมัทฉะเนื้อเนียน ชงง่าย ละลายไว เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูต่าง ๆ
momomatcha มีผงมัทฉะให้เลือกใช้ 2 รายการหลัก ๆ ที่เหมาะกับการนำไปทำเมนู ไม่ว่าจะเป็น :
- ผงมัทฉะ (Matcha Powder) : ซึ่งเป็นผงมัทฉะเกรดพรีเมียม นำเข้าจากเมือง WAZUKA (วาซุกะ) ประเทศญี่ปุ่น เมืองที่ขึ้นชื่อด้านชาแบบดั้งเดิม ผงนี้ผ่านการปลูกและดูแลอย่างดี ทำให้ได้ผงมัทฉะแท้ 100% เนื้อเนียนละเอียด ไม่ผสมแป้ง ไม่แต่งสี หอมเข้มข้น เหมาะสำหรับคนที่มองหาผงมัทฉะเกรดพรีเมียมราคาถูก เพื่อนำไปชงเครื่องดื่ม หรือทำเบเกอรี่ต่าง ๆ
- ผงอูจิมัทฉะ (Ujimatcha Powder) : เป็นชาเขียวแท้ 100% จากเมืองอูจิ ประเทศญี่ปุ่น ที่มีชื่อเสียงด้านมัทฉะคุณภาพสูง ผงนี้มีความหอมละมุนและรสชาติที่เข้มข้น ผ่านกระบวนการผลิตที่ใส่ใจตั้งแต่การปลูกจนถึงการบดด้วยหิน
ทาง momomatcha มีบริการจำหน่ายทั้งแบบราคาปลีกสำหรับผู้ใช้ทั่วไป และราคาส่งพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการผงมัทฉะในปริมาณมาก เช่น สำหรับร้านค้า ธุรกิจเครื่องดื่ม เบเกอรี่ หรือนำไปใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตสินค้าต่างๆ และสำหรับผู้ที่สั่งซื้อครบ 60 กิโลกรัมขึ้นไป ยังมีบริการรับออกแบบโลโก้และฉลากสินค้าให้ฟรี พร้อมรับราคาพิเศษสุดคุ้ม ช่วยให้คุณมีสินค้าในนามแบรนด์ของตัวเองพร้อมจำหน่ายได้ทันที ทางโรงงานพร้อมจัดส่งทั้งในและต่างประเทศ สะดวกมาก ๆ เลย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “มัทฉะเกรดอาหาร“
- Q : มัทฉะเกรดอาหารสามารถชงดื่มแบบชาใสได้ไหม?
- A : สามารถชงดื่มได้ แต่รสชาติอาจจะมีความขมและฝาดกว่ามัทฉะเกรดพิธีชงชา อย่างชัดเจน ไม่เหมาะสำหรับการดื่มด่ำรสชาติแบบดั้งเดิมเท่าที่ควร แต่ถ้าชอบรสชาติเข้มข้นมากจริง ๆ ก็สามารถลองได้ แต่ส่วนใหญ่นิยมนำไปผสมกับนมหรือส่วนผสมอื่นๆ ในเครื่องดื่มมากกว่า
- Q : มัทฉะเกรดอาหารมีอายุการเก็บรักษานานแค่ไหน?
- A : โดยทั่วไปแล้ว หากเก็บรักษาอย่างถูกต้องในภาชนะที่ปิดสนิท ทึบแสง และพ้นจากความร้อนและความชื้น มัทฉะเกรดอาหารจะมีอายุการเก็บรักษาได้ประมาณ 6 เดือนถึง 1 ปีหลังเปิดใช้ ควรดูวันหมดอายุที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ด้วย
- Q : ต้องปรับปริมาณมัทฉะเกรดอาหารในสูตรขนมอย่างไรเมื่อเทียบกับเกรดอื่น?
- A : เนื่องจากมัทฉะเกรดอาหาร มีความเข้มข้นของรสชาติค่อนข้างสูง คุณอาจจะต้องใช้ปริมาณน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับการใช้มัทฉะเกรดที่สูงกว่าในสูตรเดียวกัน หรือเริ่มต้นตามปริมาณที่สูตรแนะนำแล้วค่อย ๆ ปรับเพิ่มหรือลดในการทำครั้งต่อไปตามความชอบรสชาติ
- Q : ใช้มัทฉะเกรดอาหารทำอาหารคาวได้จริงหรือ?
- A : ได้ แม้จะไม่เป็นที่นิยมเท่าการทำเครื่องดื่มและขนม แต่มัทฉะเกรดอาหาร สามารถนำไปเป็นส่วนผสมเล็กน้อยในอาหารคาวบางประเภทได้ เช่น ผสมในเกลือสำหรับโรยบนอาหาร หรือใช้ในซอสบางชนิด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน
- Q : ทำไมบางครั้งชงมัทฉะเกรดอาหารแล้วเป็นก้อน?
- A : การที่ผงมัทฉะเกรดอาหาร เป็นก้อนมักเกิดจากการที่ผงมีความชื้น หรือไม่ได้ร่อนก่อนนำไปละลาย เพื่อป้องกันปัญหานี้ ควรเก็บมัทฉะในที่แห้ง ใช้ช้อนที่แห้งตัก และควรร่อนผงมัทฉะก่อนนำไปผสมกับของเหลว หรือส่วนผสมอื่น ๆ เสมอ
การเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถืออย่าง momomatcha จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะได้รับ “ผงมัทฉะคุณภาพ” ที่เหมาะกับการทำเมนูของคุณ
