สูตรชงมัทฉะลาเต้
จากผงมัทฉะนำเข้า เกรดพรีเมียม
ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมียม ของ MOMO นำเข้าจากWAZUKA ประเทศญี่ปุ่น ใช้สำหรับชงเครื่องดื่มเมนูมัทฉะลาเต้ เมนูชาร้อน เย็นและทำขนมต่างๆ ลักษณะผงมัทฉะจะค่อนข้างละเอียด มีสีเขียวธรรมชาติที่ได้จากใบชาบดแบบละเอียดจนมาเป็นผงมัทฉะ ใช้ละลายกับน้ำร้อนได้เท่านั้น โดยจะใช้แปรงไม้ไผ่ช่วยคนเพื่อให้ผงมัทฉะละลายได้ดี เหมาะสำหรับสร้างเมนูมัทฉะ Signature ให้ร้านคุณ ไปดูกันเลยว่า สูตรชงมัทฉะลาเต้ ทำอย่างไรบ้าง
อัตราส่วน
ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
นมสดรสจืด 80 มิลลิลิตร
วิธีการชง
- เตรียมน้ำร้อนและร่อนหรือกรองผงมัทฉะผ่านตะแกรงลงในถ้วยหรือชามชงมัทฉะ
- ละลายผงมัทฉะด้วยน้ำร้อน โดยค่อย ๆ เทน้ำลงไปให้ทั่ว ใช้ ฉะเซ็น ตีผงชาให้ละลายแล้วพักไว้
- โดยวิธีการตีจะตีเป็นรูปตัว M ตีจนเกิดฟองละเอียด หลังจากนั้นละลายน้ำเชื่อมกับนมสดรสจืด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เตรียมน้ำแข็งใส่ในแก้ว เทนมสดผสมลงไป ราดด้วยมัทฉะที่ละลายไว้ ตกแต่งด้วยฟองนมหรือท็อปปิ้ง พร้อมเสิร์ฟ
ข้อแนะนำในการชงมัทฉะ
* การใช้ฉะเซ็นในการตีละลายผงชาเขียวมัทฉะจะช่วยให้ผงมัทฉะละลายได้ง่าย ละลายได้หมดและทำให้ได้กลิ่นและรสชาติมัทฉะแบบต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่นมากกว่าการใช้ช้อนคน
วิธีละลายผงมัทฉะ
