ช็อคโกแลตมัฟฟิน

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์หรือถ้วยกระดาษสำหรับใช้อบมัฟฟินไว้ให้พร้อม

2. วอมเตาอบไว้รอ โดยใช้ไฟบนล่าง 200 องศาเซลเซียส

3. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดาลงในชามไว้รอ

4. ใช้ตะกร้อมือหรือตะกร้อไฟฟ้า ตีไข่ไก่กับน้ำตาลและเกลือให้เนียนเข้ากัน

5. ค่อยๆเติมส่วนผสมที่เป็นแป้งลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีส่วนผสมไปด้วยจนหมด

6. ระหว่างตีให้ค่อยๆเติมนมสดทีละน้อยจนหมด ตามด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกและกลิ่นวนิลลา

7. ใช้ตะกร้อมือหรือตะกร้อไฟฟ้าตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางตีให้ส่วนผสมทั้งหมดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. ตักแป้งที่ผสมใส่ลงในพิมพ์หรือถ้วยอบมัฟฟิน 3/4 ของถ้วย โรยหน้าด้วยช็อคโกแล็ตชิพ

9. จับพิมพ์ขนมยกเคาะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศที่อยู่ภายใน พักไว้ 1-2 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ

10. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาให้นำขนมออกมาพักไว้ให้อุณหภูมิเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

1. ตีส่วนผสมส่วนผสมแค่พอประมาณ หรือตีแค่พอเนื้อมัฟฟินเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. อย่าตีนาน เพราะเวลาอบออกมาจะทำให้เนื้อสัมผัสแข็งกระด้าง เมื่อเค้กเย็นลง