แปรงชงมัทฉะ แปรงชงชาเขียว เลือกซื้อยังไงดี ชงมัทฉะลาเต้อร่อย

แปรงชงมัทฉะ แปรงตีมัทฉะ  หรือที่เรียกกันว่า “ฉะเซ็น (chasen)” อุปกรณ์สำหรับชงมัทฉะโดยเฉพาะ “ผงมัทฉะ” เป็นผงบดละเอียดที่ไม่เหมาะสำหรับการใช้ช้อนคน    ต่างจากการชงเมนูเครื่องดื่มอย่างชาเขียว โกโก้ ชาไทย และเมนูอื่น ๆ ทั่วไป ดังนั้น การจะทำเมนูมัทฉะให้อร่อยจึงต้องเลือกใช้แปรงชงมัทฉะ 

เพราะ “แปรงมัทฉะ” คือปัจจัยสำคัญในการชงเมนูมัทฉะ วันนี้ทางเราจึงไม่พลาดที่จะมาแชร์วิธีการเลือกซื้อยังไงให้เหมาะสม มีวิธีการใช้งานยังไงให้แปรงชงไม่สึกหรอ รวมถึงวิธีการทำความสะอาดหลังการใช้งาน  เพื่อยืดอายุการใช้งานของแปรงชงให้ยาวนานยิ่งขึ้น 

วิธีการเลือกซื้อ แปรงชงมัทฉะ

  • ประเภทของแปรงชงมัทฉะ

แปรงชงมัทฉะแบบไม้ไผ่ : เป็นแปรงชงมัทฉะแบบดั้งเดิมที่ใช้กันมาอย่างยาวนาน และยังเป็นที่นิยมอยู่ในปัจจุบัน โดยไม้ไผ่ที่ถูกนำมาใช้ในการผลิตจะมีอยู่หลายสายพันธุ์ ทั้งไผ่เหลือง ไผ่ดำ ไผ่ม่วง แต่ละชนิดก็จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน ให้ความยืดหยุ่นไม่เหมือนกัน และไผ่ที่นิยมเลือกนำมาทำแปรงมากที่สุดก็จะเป็น ไผ่เหลือง ที่มีราคาไม่สูงมากจนเกินไป 

ซึ่งแปรงชงมัทฉะแบบไผ่นี้จะสามารถตีผงมัทฉะให้ละลายได้ไว ขึ้นฟองได้ดี ไม่จับตัวเป็นก้อน  เพราะตัวซี่แปรงจะมีความหยืดหยุ่นดี ใช้งานง่าย แต่อาจมีข้อเสียตรงที่หากใช้งานแล้วไม่ทำความสะอาดให้ดี อาจทำให้แปรงเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราได้ และมีอายุการใช้งานที่สั้นลง       

แปรงชงมัทฉะแบบไผ่

แปรงชงมัทฉะแบบพลาสติก : เพราะแปรงชงแบบไผ่ใช้งานได้ไม่นาน แถมยังเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราอีก จึงทำให้มีการพัฒนาและมีการผลิตแปรงชงมัทฉะแบบพลาสติกมาใช้งานทดแทน โดยแปรงชงแบบพลาสติกนี้สามารถนำมาตีละลายผงมัทฉะได้เช่นกัน แต่จะให้ความ
หยืดหยุ่นน้อยกว่า และไม่ขึ้นฟองละมุนเหมือนการใช้แปรงแบบไผ่ เพราะตัววัสดุจะมีความแข็งกว่า 

แต่มีข้อดีตรงที่หลังใช้งานเสร็จแล้วก็สามารถถอดชิ้นส่วนเพื่อทำความสะอาดได้ ช่วยให้ทำความสะอาดได้ทุกซอกทุกมุม ไม่มีปัญหาเชื้อรา มีความทนทาน และมีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่า 

แปรงชงมัทฉะ
แปรงชงมัทฉะแบบพลาสติก
  • จำนวนซี่แปรงชงมัทฉะ

แปรงชงแบบ 40 ซี่ : แปรงชงขนาดเล็กที่มีจำนวนซี่น้อย แต่จะมีความพอดี เหมาะสำหรับการชงในแก้ว หรือถ้วยชงขนาดเล็ก ใช้งานได้สะดวก เก็บรักษาง่าย นิยมนำไปชงได้ทั้งชาเขียวแบบเข้มข้นมาก 

แปรงชงแบบ 80 ซี่ : แปรงชงที่นิยมเลือกใช้กันมากที่สุด เหมาะสำหรับการชงมัทฉะแบบทั่วไป ใช้งานได้กับภาชนะที่หลากหลาย ใช้งานง่ายมากที่สุด มีจำนวนซี่ที่กำลังพอดี มีขนาดพอดีมือไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป เหมาะกับมือใหม่หัดชง 

แปรงชงแบบ 120 ซี่ : แปรงชงที่มีจำนวนซี่แปรงมากที่สุด ช่วยให้สามารถตีมัทฉะได้ง่าย มีความเนียน ละลายไว เนื่องจากมีซี่แปรงจำนวนมากทำให้เหมาะสำหรับชงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่ มีปากกว้าง แต่อาจทำให้หยิบจับไม่ค่อยถนัดมือ และเหมาะสำหรับในการชงมัทฉะที่ไม่เข้มข้น   

“จำนวนซี่ของแปรงมากขึ้น หน้าของซี่แปรงก็จะมีความละเอียดและเล็กตามจำนวนซี่แปรงที่มากขึ้น”

  • ความยาวด้ามแปรงชงมัทฉะ

ความยาวของด้ามแปรง แนะนำว่าควรเลือกซื้อเลือกใช้ให้เหมาะสมกับภาชนะที่ใช้งาน อย่างด้ามจับที่มีความสั้น ก็จะเหมาะกับภาชนะที่มีรูปทรงไม่สูง ปากถ้วยไม่ลึก ส่วนด้ามจับที่ยาวก็จะเหมาะกับภาชนะที่มีทรงสูง ปากถ้วยลึก ควรเลือกใช้ให้เหมาะสม เพื่อให้เกิดความสะดวกต่อการใช้งาน  

แปรงชงมัทฉะ

วิธีใช้งานแปรงชงมัทฉะ

ให้จุ่มปลายแปรงลงในภาชนะ แล้วสะบัดแปรงเป็นรูปตัว ‘M’ อย่างต่อเนื่อง  จนกว่าผงมัทฉะจะเริ่มละลาย และขึ้นเป็นฟองที่มีเนื้อละเอียด จากนั้นให้สะบัดแปรงช้าลง แล้วจบด้วยการหมุนแปรงเป็นวงกลม  โดยที่สำคัญคือไม่ควรกดหัวแปรงให้ติดก้นถ้วยจนเกินไป ควรเน้นการสะบัดโดยใช้ข้อมือ เพื่อป้องกันกันสึกหรอของแปรง 

ข้อแนะนำ : ไม่ควรละลายผงมัทฉะในนมด้วยการใช้แปรงชง เพราะอาจทำให้มีคราบนมติดตามซี่แปรง  และก่อให้เกิดเชื้อราที่เร็วยิ่งขึ้น
แถมอาจทำให้แปรงมีกลิ่นนมบูดติด ส่งผลให้รสชาติของมัทฉะเปลี่ยงแปลงได้นั่นอง    

วิธีทำความสะอาดหลังใช้งาน 

หลังจากใช้งานเสร็จแล้ว ควรใช้น้ำอุ่นหรือน้ำอุณหภูมิปกติในการทำความสะอาด ไม่ควรใช้คู่กับสบู่หรือน้ำยาล้างจาน เพราะอาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้ เมื่อล้างเสร็จแล้ว ให้สวมลงในที่เก็บมัทฉะเพื่อรักษารูปทรงของแปรงเอาไว้ และช่วยยืดอายุการใช้งานได้นานยิ่งขึ้น 

วิธีการเลือกใช้ถ้วยสำหรับละลายผงมัทฉะ

ถ้วยหรือภาชนะสำหรับใช้ละลายผงมัทฉะ ควรเลือกใช้ให้เหมาะสมและไม่ส่งผลต่อเสียต่อซี่แปรงชงมัทฉะ โดยควรเลือกภาชนะที่มีปากถ้วยกว้าง และไม่มีความคมสาก มีผิวเรียบ  รวมถึงเลี่ยงการใช้กับถ้วยที่มีรูปทรงสูง มีปากแคบและก้นมีมุม อาจทำให้ปลายแปรงกระแทกกับมุมจนซี่แปรงแตกหักได้  เพราะการใช้ถ้วยที่มีความสากหรือมีมุม จะทำให้ซี่แปรงสึกหรอ หักได้ง่าย และมีอายุการใช้งานที่สั้นลง 

แปรงชงมัทฉะ

เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีการเลือกซื้อแปรงชงมัทฉะ แปรงตีมัทฉะ รวมไปถึงวิธีการใช้งานสำหรับตีมัทฉะให้ละลาย วิธีทำความสะอาดหลังใช้งานให้คงรูปทรง ที่เรานำมาแชร์ให้กันในวันนี้ สำหรับใครที่กำลังอยากซื้อแปรงชงมัทฉะ หาซื้ออยู่ก็สามารถดูเทคนิคที่เรานำมาฝากกันนี้ได้เลย และเลือกซื้อใ้ห้เหมาะสมกับการใช้งานของร้านคุณ 

ไม่เพียงเท่านี้ หากใครที่กำลังมองหาผงมัทฉะ สำหรับทำเมนูมัทฉะลาเต้ ทำมัทฉะปั่น หรือเมนูมัทฉะอื่น ๆ ก็สามารถคลิกดูผงมัทฉะยี่ห้อไหนดี ผงมัทฉะเนื้อเนียนละเอียด หาซื้อง่ายได้เลย ตลอดจนไปถึงสูตรชงมัทฉะลาเต้ เมนูมัทฉะขายดีที่ทุกร้านต้องมี เราก็ยังมีมาแบ่งปันกัน สูตรนี้สามารถนำไปชงขายได้เลย 

เมนู มัทฉะลาเต้

ส่วนผสม

  • ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 60 มล.
  • นมสด 90 มล.
  • น้ำเชื่อม 25 มล.
  • น้ำเชื่อม 

วิธีทำ

  • ตักผงมัทฉะใส่ถ้วยเทน้ำร้อนลงไป ใช้แปรงตีมัทฉะค่อย ๆ ตีมัทฉะให้ละลาย
  • เทนมสดใส่ถ้วยตวง แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน
  • เทส่วนผสมนมลงในแก้ว ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ ราดมัทฉะลงด้านบน  

นอกจากนี้ผงมัทฉะ ยังสามารถนำไปรังสรรค์เป็นเมนูต่าง ๆ ได้อีก ไม่ว่าจะเป็น มัทฉะดาร์กโกโก้, มัทฉะมะม่วง, กาแฟมัทฉะ, มัทฉะมะพร้าว  และเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย