ชาเขียวญี่ปุ่น ชาสไตล์ญี่ปุ่น แน่นอนว่าหากนึกถึงชาหลาย ๆ คนมักจะนึกถึงแดนปลาดิบ หรือประเทศญี่ปุ่น เพราะญี่ปุ่นนั้นนับว่ามีชาหลากหลายประเภทให้ได้ลิ้มลองกัน และในบทความนี้เราจึงจะมาพูดถึงชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่น 3 ประเภทกัน คือ มัทฉะ, โฮจิฉะ และอูจิมัทฉะ
แน่นอนว่าหลาย ๆ อาจจะคุ้นเคยกับผงชาเขียวมัทฉะ มากกว่าผงชาเขียวประเภทอื่น ๆ เพราะมัทฉะมักจะถูกพบในร้านขายชากาแฟ คาเฟ่ทั่วไป โดยเมนูมัทฉะที่คุ้นเคยกันก็คือ มัทฉะร้อน, มัทฉะลาเต้, มัทฉะโกโก้, มัทฉะปั่น และเมนูสุดสร้างสรรค์อื่น ๆ แถมยังมีให้เลือกซื้อ เลือกใช้กันหลายยี่ห้อมาก ๆ ในราคาที่แตกต่างกันออกไป และอาจมีรสชาติที่ไม่เหมือนกัน แล้วผงมัทฉะ มีความเหมือนหรือแตกต่างกันยังไงกับ โฮจิฉะ และอุจิมัทฉะ ลองมาดูกันเลย
อ่านเพิ่มเติม
- แปรงชงมัทฉะ แปรงชงชาเขียว เลือกซื้อยังไงดี ชงมัทฉะลาเต้อร่อย
- แปรงตีมัทฉะ แบบพลาสติก-ไม้ไผ่ เลือกใช้แบบไหนดี ?
- แก้ปัญหาผงมัทฉะไม่ละลาย ด้วยเทคนิคที่ใช่สำหรับ วิธีชงมัทฉะ
ผงมัทฉะ
ผงมัทฉะ : เป็นชาเขียวผงที่ทำจากใบชาเขียวที่ปลูกในที่ร่ม เพื่อให้ใบชามีการสร้างคลอโรฟิลด์ที่ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มกว่าใบชาทั่วไปที่โดดแสงแดด แล้วนำมาบดละเอียด จึงทำให้ได้สีผงจากธรรมชาติ ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผงมัทฉะขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้น หวานเล็กน้อยและมีความขมเล็กน้อย มักใช้ทำชามัทฉะแบบดั้งเดิม รวมถึงนำไปใส่ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ลาเต้ สมูทตี้ ของหวาน และแม้แต่อาหารคาว มัทฉะยังมีคุณค่าในด้านสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงและสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
ผงโฮจิฉะ
ผงโฮจิฉะ : เป็นชาผงประเภทหนึ่งที่ทำจากใบชาเขียว แต่นำมาผ่านกระบวนการคั่วที่อุณหภูมิ ประมาณ 200-300 องศาเซลเซียส จนใบชาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงนำมาบดจนละเอียด มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น และมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดเนื่องจากกระบวนการคั่ว ใบชาถูกคั่วที่อุณหภูมิสูง ซึ่งทำให้โฮจิฉะมีรสชาติที่หอมมัน หอมมัน และหวานเล็กน้อย ผงโฮจิฉะสามารถใช้ชงชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหรือผสมในสูตรต่างๆ เช่น ของหวาน สมูทตี้ และไอศกรีม
ผงอูจิมัทฉะ
ผงอูจิมัทฉะ : เป็นชาเขียวชนิดผงที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคอุจิในประเทศญี่ปุ่น อุจิขึ้นชื่อเรื่องการผลิตชาคุณภาพสูง
และผงอุจิฉะทำจากใบชาที่ปลูกในที่ร่มซึ่งบดละเอียดเป็นผงละเอียด นิยมนำมาชงชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า
‘มัทฉะ’ ผงอูจิมัทฉะมีสีเขียวสดใสและมีรสเข้มข้นและขมเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารมากมาย ผงอุจิฉะสามารถใช้ในสูตรต่าง ๆ เช่น พิธีชงชา ลาเต้ สมูทตี้ ของหวาน และแม้แต่อาหารคาว
แล้วทั้ง 3 ประเภทนี้ ผงมัทฉะ, ผงโฮจิฉะ, และผงอูจิมัทฉะ คือ ผงชาเขียวญี่ปุ่นทุกประเภทที่มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน และนี่คือความเหมือนและความแตกต่าง ของชาทั้ง 3 ประเภทนี้
ความเหมือนและความแตกต่างระหว่าง ผงมัทฉะ ผงโฮจิฉะ และ ผงอูจิมัทฉะ
ความเหมือน :
แหล่งกำเนิด : ผงชาเขียวบดละเอียด ทั้ง 3 ประเภทมีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นและทำจากใบชาเขียวคุณภาพสูง
ประโยชน์ต่อสุขภาพ: มีประโยชน์ต่อสุขภาพคล้ายคลึงกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน
และแร่ธาตุ
ความแตกต่าง :
ใบชา : ผงมัทฉะทำจากใบชาที่ปลูกในร่ม ในขณะที่ผงโฮจิฉะทำจากใบชาเขียวที่นำมาผ่านการคั่ว และผงอูจิมัทฉะทำจาก
ใบชาที่เป็นผง
รสชาติ : ผงมัทฉะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีความขมเล็กน้อย ผงโฮจิฉะมีรสชาติที่หอมมันจากกระบวนการคั่ว มีกลิ่นคั่วอ่อน ๆ ผงอูจิมัทฉะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าด้วยเนื้อครีมที่เนียนละเอียด
สี : ผงมัทฉะเป็นสีเขียวสดใส ผงโฮจิฉะเป็นสีน้ำตาลอ่อน และผงอูจิมัทฉะสามารถเปลี่ยนสีได้ตั้งแต่สีเขียวสว่างไปจนถึงสีเหลือง
ปริมาณคาเฟอีน : ผงมัทฉะโดยทั่วไปมีคาเฟอีนในระดับที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผงโฮจิฉะและอูจิมัทฉะ เนื่องจากกระบวนการเติบโตในที่ร่ม
ด้วยความแตกต่างของ ชาเขียวญี่ปุ่น ผงชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่นทั้ง 3 ประเภทนี้ ตั้งแต่การผลิต รสชาติ กลิ่นหอม แม้แต่ราคา คุณสามารถที่จะเลือกซื้อเลือกใช้ได้ตามความชอบ เพราะจะให้ความโดดเด่นที่ไม่เหมือนกัน แต่สำหรับร้านขายเครื่องดื่มชากาแฟ คาเฟ่ต่าง ๆ ที่อยากมีตัวเลือกให้ลูกค้าคนรักชาเขียว ก็สามารถมีผงชาเขียวญี่ปุ่นทั้ง 3 ประเภทนี้ติดร้านไว้ได้เลย เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกดื่มได้ตามใจชอบ
และสำหรับใครที่อยากจะหาซื้อผงมัทฉะ อยากมีแบรนด์มัทฉะเป็นของตนเอง อยากมีสินค้าผงมัทฉะ สามารถสั่งซื้อและสอบถามกับทางเราได้เลย เพราะ momomatcha เราคือโรงงานรับผลิตและจำหน่ายผงมัทฉะคุณภาพ เกรดพรีเมียม พร้อมจัดส่งให้ทันที มีทั้งเรทราคาปลีก – ราคาส่ง ราคาโรงงานสำหรับใครที่ต้องการทำแบรนด์มัทฉะ