วิธีชงมัทฉะ ชงยังไง ? ชงมัทฉะเองที่บ้านง่าย ๆ หรือชงขายที่ร้าน กับเมนูมัทฉะร้อน มัทฉะเย็น หรือมัทฉะลาเต้ เมนูชาเขียวญี่ปุ่น เมนูที่บอกเลยว่าขายดีมาก ๆ ช่วยดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน ช่วยเพิ่มยอดขายของร้านได้ดีเลยก็ว่าได้ ซึ่งต้องบอกเลยว่าแม้เมนูมัทฉะนี้จะดูชงง่าย แต่จริง ๆ แล้วการชงมัทฉะจะต้องมีอุปกรณ์เฉพาะ มีเทคนิคในการตี เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมเข้มข้น
และแน่นอนว่าการชงมัทฉะนั้น จะไม่สามารถชงด้วยการสกัดชาจากเครื่องชง หรือการชงด้วยการแช่ในถุงกรอง แม้แต่การเลือกใช้หม้อต้มโมก้าพอทในการชงเหมือนกับผงชาทั่วไป แต่การชงมัทฉะจะต้องอาศัยอุปกรณ์เฉพาะตัว หรือมีเซ็ตในการชงนั่นเอง ใครที่อยากชงมัทฉะแบบมืออาชีพ บอกเลยว่าต้องมีอุปกรณ์ชงมัทฉะเหล่านี้ติดร้านหรือติดบ้านกันเอาไว้
อย่างอุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็ คือ
- แปรงชงมัทฉะ
- ถ้วยชงมัทฉะ
- ไม้ตักมัทฉะ
- กระชอน สำหรับกรองผงมัทฉะ
- แท่นวางแปรงชงมัทฉะ
วันนี้ทาง momomatcha เราจึงมีสูตรชง พร้อมกับส่วนผสมมาแบ่งปันกัน เพื่อให้คุณเริ่มต้นในการชงเมนูเครื่องดื่มที่ชอบกันได้ง่าย ๆ และเรียนรู้วิธีการชงที่ถูกต้องกัน แต่ก่อนจะเริ่มต้นในการชง บอกเลยว่าคุณควรเตรียมผงมัทฉะคุณภาพกันไว้ด้วย เพราะผงมัทฉะแท้ จะทำให้คุณได้เครื่องดื่มมัทฉะลาเต้ที่หอม มีรสชาติเข้มข้น และยังนำไปรังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มอื่น ๆ เป็นขนมหวาน เบเกอรี่ต่าง ๆ ได้อีกหลากเมนู พร้อมแล้วลองมาดูกันสิว่า มัทฉะร้อน มัทฉะเย็น จะชงยากแค่ไหน วิธีชงมัทฉะ ชงยังไง ?
วิธีชงมัทฉะ ชงยังไง ?
เมนู มัทฉะร้อน
ส่วนผสม
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- นมร้อน 90 มิลลิลิตร
วิธีชงมัทฉะร้อน
- อุ่นแปรงตีมัทฉะในน้ำร้อน เพื่อไม่ให้ขนแปรงหัก
- ตักผงมัทฉะใส่ถ้วยชง แล้วเทน้ำร้อนใส่ในถ้วยชง
- ใช้แปรงตีมัทฉะ ค่อย ๆ ตีผงมัทฉะด้วยการทำมือเป็นตัว M
- ตีจนให้ผงมัทฉะละลาย เกิดฟองที่เนียนนุ่ม
- เติมนมร้อนใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
- ค่อย ๆ เทมัทฉะใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : หากใครที่ต้องการความหวาน ก็สามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้
เมนู มัทฉะเย็น
ส่วนผสม
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
- นมสด 90 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม 25 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
วิธีชงมัทฉะเย็น
- อุ่นแปรงตีมัทฉะในน้ำร้อน เพื่อไม่ให้ขนแปรงหัก
- ตักผงมัทฉะใส่ถ้วยชง แล้วเทน้ำร้อนใส่ในถ้วยชง
- ใช้แปรงตีมัทฉะ ค่อย ๆ ตีผงมัทฉะด้วยการทำมือเป็นตัว M
- ตีจนให้ผงมัทฉะละลาย เกิดฟองที่เนียนนุ่ม
- ผสมนมสดและน้ำเชื่อม คนให้ละลายเข้ากัน
- เทส่วนผสมนมสดใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
- ตักน้ำแข็งใส่ลงไปจนเต็มแก้ว
- แล้วค่อย ๆ ราดมัทฉะลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ
อ่านเพิ่มเติม
- 5 อุปกรณ์ชงมัทฉะ ตัวช่วยในการชงมัทฉะที่ง่ายยิ่งขึ้น
- ชาเขียวญี่ปุ่น มัทฉะ โฮจิฉะ อุจิฉะ ต่างกันยังไง ?
- ผงมัทฉะแท้ ผงมัทฉะขายส่ง มัทฉะราคาโรงงาน
บอกเลยว่าทั้งชงง่าย และได้รับเครื่องดื่มแก้วโปรดเมนูมัทฉะลาเต้ที่เข้มข้น หอมอร่อยอย่างแน่นอน ใครที่กำลังอยากได้สูตรชงมัทฉะร้อน มัทฉะเย็น ก็สามารถดูสูตรชงชองเรากันได้เลย พร้อมกับวิธีการชงที่จะทำให้คุณชงได้อย่างมืออาชีพ ไม่ว่าจะชงดื่มเองที่บ้านหรือชงขายให้กับลูกค้า
และอีกหนึ่งสิ่งที่คนรักมัทฉะต้องรู้ก็คือ ผงมัทฉะ ผงชาเขียวญี่ปุ่นนั้นจะมีความแตกต่างกับผงชาเขียวทั่วไป ผงชาเขียวและผงมัทฉะนั้นจะชงเครื่องดื่มออกมาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนกัน แม้ว่าทั้ง 2 อย่างนี้จะเป็นผลผลิตที่มาจากต้นชาเขียวประเภทเดียวกัน ดังนั้น หากคุณเป็นมัทฉะเลิฟเว่อร์ บอกเลยว่าต้องเลือกใช้ผงมัทฉะแท้ ที่ไม่มีการผสมแป้ง ไม่แต่งสี เพื่อให้คุณได้รับรสชาติที่แท้จริง
การชงมัทฉะคือจะใช้ปริมาณผงมัทฉะที่น้อยมาก ไม่เหมือนกับการชงชาเขียวที่ต้องปริมาณผงชามากถึง 10 กรัม ดังนั้น การเลือกใช้ผงมัทฉะคุณภาพ ที่ไม่ผสมแป้ง ไม่แต่งกลิ่นแต่งสี คุณไม่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณเยอะ ใช้เพียง 1-3 กรัมต่อการชงเท่านั้น แถมยังจะให้ความหอมเข้มของมัทฉะอย่างชัดเจน ก่อนการเลือกซื้อผงมัทฉะทุกครั้งควรตรวจสอบให้ดี
momomatcha เราเป็นร้านค้าที่จำหน่ายผงมัทฉะแท้ มัทฉะนำเข้า ที่มีเกรดพรีเมียม ผลิตจากใบชาเขียวแท้ ไม่มีการผสมส่วนผสมอื่น ๆ จึงทำให้ได้กลิ่นหอม และรสชาติของมัทฉะที่เข้มข้นมาก และละลายต่อน้ำร้อนได้ดี ละลายไว สามารถนำไปรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย เราจำหน่ายทั้งในราคาปลีก ราคาส่ง เป็นวัตถุดิบสดใหม่ มีสต็อกในคลังเยอะ สินค้าพร้อมจัดส่งทั่วประเทศ
